Кофе и гемоглобин в крови человека: влияние на гемоглобин, правила употребления

Кофе и гемоглобин в крови человека: влияние на гемоглобин, правила употребления

Опасный бульон, кофе без кофе, связь граната с гемоглобином и другие «съедобные» вопросы

С костями суп варить не советуют

Фото: Дмитрий Емельянов / E1.RU

Зачем сливать первый бульон, что скрывает растворимый кофе и где тонкая грань между обеззараживанием и ожогом слизистой? Мы разложили по полкам холодильника правду о ваших любимых продуктах. Смотрите, что вы делали неправильно и чем это теперь обернется.

Нужно ли сливать бульон при приготовлении супа?

Обидно прожить всю жизнь и только на ее закате узнать, что всегда готовил супы неправильно. Наш мир, например, перевернулся, когда мы узнали, что бульон надо варить дважды: первую воду сливать, а вот суп уже готовить в новой воде. Это касается любого мяса. И этому есть вполне логичное объяснение.

— Коровы в пищу получают достаточно много стимуляторов роста, гормональных препаратов и вакцин. Всё это мы получим, поедая мясо животных, выращенных на комбикормах на наших угодьях, — объясняет диетолог-гастроэнтеролог Галина Барташевич. — Чтобы убрать эту химическую нагрузку, ненужные стимуляторы и гормональный фон, первый бульон сливается.

Но не нужно варить первый бульон часами. Достаточно всего лишь довести воду до кипения. Так из мяса не успеют выйти вкусовые качества, зато уйдет вся химия, которой было напичкано бедное животное. Закладывать мясо желательно без косточки, чтобы снизить уровень холестерина.

Не забудьте снимать пенку на втором бульоне, ведь в нее уходит коагулированный белок. Во-первых, это эстетически не привлекательно, во-вторых, коагулированный белок не несет энергетической ценности, он не усваивается и идет балластом.

Красное мясо действительно вызывает рак?

Как бы грустно это ни звучало, но существует норма потребления красного и переработанного мяса: не больше 70 граммов в день и максимум 500 граммов в неделю. А все из-за того, что слова о канцерогенности оказались правдой.

Иногда красное мясо стоит заменить индейкой

Фото: Стас Соколов / NGS.RU

— Не надо забывать, что мясо — это чужеродный белок, — говорит Галина Барташевич. — К тому же, если оно готовится термически неправильно (например, жареное), мы получаем сочетание высокой термической нагрузки с белком и растительные масла. Вот вам и канцерогены, сплав коагулированного белка, который несет на себе чужеродную роль, вызывает провокацию клеток ЖКТ с высоким риском онкологии.

Диетологи единодушно голосуют за то, чтобы мясо запекалось, тушилось, качественно обрабатывалось термически, но только чтобы в нем не было жирной жареной корки. Также с опасением стоит относиться к полусырым вариациям мяса. Прощайте, тартары и бифштексы с кровью, если вы сделаны не из экологически чистого мяса.

В растворимом кофе нет кофе?

Сырьем для растворимого кофе служит сожженный в угли кофе, после чего его гранулируют или сублимируют. Как правило, производители используют сырье не лучшего качества, к тому же вы не увидите, из чего был приготовлен кофе, а это может быть «кислое» зерно с черными пятнами плесени, палочки и кофейная кожура — все то, что не получается продавать как жареный кофе. Технология производства растворимого кофе дорогая, поэтому и продукт на выходе стоит иногда дороже обычных зерен. Но это не значит, что весь растворимый кофе — плохой. Главное научиться отличать настоящий продукт от фальсификата.

— В обычных условиях проверить правильность своего выбора легко. Растворимый кофе должен обладать выраженным свойственным ароматом и вкусом, хорошо растворяться в горячей и холодной воде, — отмечает главный эксперт Росконтроля Ирина Аркатова. — В лабораторных условиях проверяется, в частности, содержание кофеина (его должно быть не менее 2,3%, если это не декофеинизированный кофе) и золы (не менее 6%).

Выбирая растворимый кофе, лучше найти сублимированный. Сублимация дает возможность сохранять природные качества кофе и насыщенный аромат, поэтому такая технология считается более совершенной, чем другие. Чтобы выбрать хороший растворимый кофе на прилавке, достаточно запомнить три простых показателя:

  1. Частицы плотной структуры, различных форм и размеров, слегка шероховатая поверхность.
  2. Светло-коричневый цвет.
  3. Ярко выраженные вкус и аромат.

Если помолоть арабику в зернах, получится более вкусный напиток

Фото: Роман Данилкин / 63.RU

Также стоит обходить стороной ароматизированный кофе. Будьте уверены, что в таком продукте точно есть химия, так как натуральных ароматизаторов не существует.

Правда, что печень и гранаты повышают гемоглобин в крови?

Дефицит железа — достаточно распространенная проблема, и не надо думать, что о нем можно догадаться только по уровню гемоглобина. Есть такое понятие, как «латентная железодефицитная анемия», когда уровень гемоглобина в крови вполне нормальный, от 120 и выше, а пациент жалуется на повышенную усталость и сонливость. В этом случае у пациентов проверяют уровень ферритина, вещества, которое отражает уровень запаса железа в организме.

В питание таких пациентов рекомендуют включать продукты, богатые железом, в том числе и печень как источник железа. Опять же это должна быть грамотно и качественно приготовленная печень, ни в коем случае не сырая, а термически обработанная. Что касается гранатов, то там вы не найдете столько железа, как в печени, хотя оно есть.

Важный момент: железо лучше усваивается в сочетании с аскорбиновой кислотой. Поэтому особенно полезно добавлять в салаты зерна граната, отжимать гранатовый сок, употреблять достаточное количество зелени, петрушку, базилик, листовой салат, пекинскую капусту — все это будет способствовать усвоению железа из пищевых продуктов. Даже физиологически это более приемлемо, чем просто «железные» таблетки, которые могут спровоцировать проблемы с пищеварением.

Специями можно вылечиться?

Народная медицина до сих пор использует специи и пряности в качестве лекарственных трав. А медицина официальная с таким подходом даже немного согласна. Действительно, большинство пряностей представляют собой сложные биохимические соединения, в которых содержатся биологически активные вещества с широким спектром целительных качеств.

У каждой специи найдется свое полезное применение

Фото: Елена Кваша

Доказано, что плоды аниса обладают спазмолитическими, анестезирующими и дезинфицирующими свойствами, их можно использовать как лекарство от мигрени, мочегонное и успокаивающее средство. Барбарис — природный антибиотик, улучшающий кровообращение и понижающий давление. Также он помогает иммунной системе, полезен при болезнях печени и почек. Гвоздика очищает кровь, укрепляет сердце и действует как местное болеутоляющее при зубной боли. Зира — сильный стимулятор желудочной секреции, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, понижает уровень холестерина в крови, помогает при диарее. Полезные свойства найдутся в каждой натуральной специи.

— Главное — помнить, что все полезно в меру. Разумное потребление стимулирует аппетит, увеличивает количество желудочного сока, также обладающего бактерицидным эффектом, — резюмирует врач-диетолог Галина Барташевич. — Но если переборщить с приправами, особенно острыми, рискуете вместо пользы получить ожог слизистой, пищевода, ротовой полости.

От мороженого может разболеться голова?

К мороженому вообще так много придирок, что вся радость от него сводится к нулю. Прежде всего, к десерту стоит внимательно присмотреться диабетикам. Если в его составе есть сахароза, придется обойтись без мороженого. А когда в составе есть животные жиры, это не рекомендуется есть людям с повышенным уровнем холестерина.

Звучит удивительно, но для мороженого существует даже своя технология поедания. Есть его советуют медленно. Тех, кто решит охладиться по-быстрому и съест эскимо за пару минут, может ждать сюрприз в виде головной боли. Все из-за того, что при быстром поедании резко снижается температура и сужаются сосуды головного мозга.

Ешьте мороженое медленно, растягивать удовольствие полезнее

Фото: Алексей Волхонский / V1.RU

Дикая рыба полезнее искусственно выращенной?

Специалисты однозначно советуют отдавать предпочтение дикой натуральной рыбе. Другой вопрос, что на прилавке ее от искусственно выращенной просто так не отличишь. Обоняние при выборе точно не поможет: неприятный запах может быть и у диких рыб, и у выращенных на ферме — если в бассейн закачивали воду из природного водоема.

Резкий неприятный запах вы почувствуете только у рыбы, которая содержалась в воде с неудовлетворительными гидрохимическими показателями. Это будет аромат гнили или ила. Но это довольно редкая ситуация, так как низкое качество воды приводит к снижению темпа роста рыб, гибели и сокращению объемов продукции. Отличить дикую рыбу от искусственно выращенной вы сможете разве что на вкус.

Читайте также:  Барсучий жир при геморрое: 2 способа лечения, как применять, отзывы

— Несомненно, что вкус продукции аквакультуры, особенно той, которая выращена с применением комбикормов, будет иным, чем у диких рыб или креветок того же вида, — говорит ведущий научный сотрудник Центра аквакультуры Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии Александр Николаев. — Пищевая ценность дикой рыбы и продукции аквакультуры не будет различаться, если рыб, выращенных человеком, кормили полноценным сбалансированным кормом.

И только рыба, выловленная своими руками в проверенном водоеме, — вне конкуренции

Фото: Алексей Китаев / 74.RU

Если вы хотите отличить натуральную рыбу от той, в которой есть красители, полагайтесь на свои глаза. Ярко-красный цвет рыбины должен насторожить — это верный признак того, что рыбу кормили комбикормом с красителями.

— Наиболее адекватным выбором будут белые сорта рыбы, хорошая морская, речная рыба. Исключение составляют карповые — эта рыба чаще остальных страдает описторхозом, — уточняет Галина Барташевич. — Другой важный совет: не спешите брать самую большую рыбу, потому что она уже «пожилая».

Если у вас появились вопросы о других продуктах и еде, пишите их в комментариях, и мы обязательно найдем, кому их задать. Что из этого получилось, мы расскажем вам в рубрике «Интересно про еду».

Сырьем для растворимого кофе служит сожженный в угли кофе, после чего его гранулируют или сублимируют. Как правило, производители используют сырье не лучшего качества, к тому же вы не увидите, из чего был приготовлен кофе, а это может быть «кислое» зерно с черными пятнами плесени, палочки и кофейная кожура — все то, что не получается продавать как жареный кофе. Технология производства растворимого кофе дорогая, поэтому и продукт на выходе стоит иногда дороже обычных зерен. Но это не значит, что весь растворимый кофе — плохой. Главное научиться отличать настоящий продукт от фальсификата.

Повышение гемоглобина с помощью продуктов и напитков

Черный чай желательно заменить на зеленый. В меню нужно включать салат из свежего болгарского перца, петрушки, свеклы, моркови и яблок. Заправляется блюдо лимонным соком. При составлении меню можно пользоваться таблицами и списками, представленными ниже.

ПродуктыОсобенности применения
Говяжий языкВ 100 г продукта содержится 6 мг железа.
Льняное маслоУпотребляется по 1 ч. л. ежедневно.
ХалваВ тахинной железа больше, чем в подсолнечной.
ГречаВ 100 г содержится 8 мг железа. Греча быстро усваивается. Для повышения эффекта смешивается с другими продуктами.
Икра (свежая)В день нужно съедать по 2-3 бутерброда.
ГранатДополнительно богат на витамин С. Гранатовый сок пьется за 30 минут до еды, по полстакана. Однако быстро поможет только при незначительно сниженном гемоглобине, при большом его дефиците для полного восстановления потребуется пара месяцев.
МясоЧем оно темнее, тем больше в нем железа.
ШиповникДополнительно содержит витамин С, магний, кальций, калий. Принимается по стакану в день.
ЯблокиОни также богаты витаминами и антиоксидантами. В 100 г содержится 1,5 мг железа.
ИзюмУпотребляется в сушеном виде или добавляется в пищу.
ХурмаПомогает только сезонная. Причем употреблять ее нужно не сразу после еды и заблаговременно до трапезы.
Красное сухое виноВ сутки можно пить до двух бокалов. Они употребляются понемногу в течение дня.

Много железа содержится в красных ягодах – клюкве, калине. Их можно есть свежими или готовить напитки. Шоколад подходит только темный или черный. Список продуктов из разных категорий, в которых содержится много железа:

  • говядина, баранина и свинина (особенно печень);
  • устрицы;
  • мидии;
  • капуста морская;
  • отруби пшеничные;
  • чечевица;
  • сушеные яблоки;
  • груши;
  • чернослив;
  • урюк;
  • плоды шиповника;
  • горох;
  • греча;
  • соя;
  • швейцарский сыр;
  • курага;
  • орехи – фундук, арахис и особенно грецкие;
  • белые грибы;
  • фасоль;
  • натуральная икра;
  • куриные и перепелиные яйца.

Во всех продуктах железо содержится в разных концентрациях.

· яблоки (особенно зеленые);

Чтобы закрепить эффект повышения гемоглобина съеденное мясо или другую пищу нужно запить соком с высоким содержанием витамина С (апельсиновым, грейпфрутовым, с лимоном), закончить десертом из инжира, смородины. Быстро справиться с дефицитом соединения позволяют черная икра, свекла, фисташки, грецкие орехи.

Кальций мешает организму усваивать железо, поэтому содержащие его продукты нужно временно свести до минимума или вовсе не употреблять.

  1. Берется 200 г измельченных грецких орехов, греча и темный мед. Все ингредиенты смешиваются и принимаются за полчаса до завтрака (не запивая) по 2 ст. л.
  2. В одинаковом соотношении берется мед, курага, изюм и измельченные грецкие орехи. Все смешивается и массу нужно есть по 1 ст. л. трижды в день.
  3. Берутся чернослив, курага, изюм и грецкие орехи. Все компоненты измельчаются (чтобы получился целый стакан) и соединяются с перемолотой лимонной цедрой двух плодов и 200 г меда. Полученную массу нужно есть трижды в день по 1 ст. л.
  4. Берется лимон и 5 листьев трехлетнего алоэ. До этого растение должно находиться в холодильнике трое суток. Компоненты измельчаются в блендере и смешиваются с медом до густой массы. Она принимается по 20 г, три раза в сутки.
  5. Быстрый и хороший эффект достигается, если по утрам съедать по 2 ст. л. пророщенной пшеницы, немножко приправленных медом и сухофруктами.
  6. Смешивается свежевыжатый морковный и свекольный сок (они берутся по полстакана). Напиток пьется перед завтраком, натощак. Результат уже виден через двое суток.
  7. Смешивается по 100 мл клюквенного и яблочного соков и к ним добавляется четверть стакана свекольного. Напиток пьется в течение дня, перед употреблением взбалтывается.
  8. Берется 100 мл морковного сока и смешивается с таким же количеством кипяченого молока. Напиток пьется по утрам, натощак.
  9. В одинаковых пропорциях берутся свекольный, морковный и лимонный соки. Они смешиваются с коньяком и медом в стеклянной банке. Она оборачивается фольгой и убирается на три часа в холодильник. Затем средство принимается по 1 ст. л. трижды в день.
  10. Вечером полстакана гречи перемалываются в блендере и смешиваются с 200 мл кефира. Затем средство ставится в холодильник на ночь. Разбухшая масса съедается утром на завтрак. Такая каша считается самой эффективной, чтобы быстро повысить уровень гемоглобина.

Что понижает и увеличивает уровень?

Не все продукты питания можно употреблять при пониженном гемоглобине: некоторые из них способны понижать этот показатель.

Ниже представлена таблица со списком продуктов, повышающих и понижающих уровень гемоглобина в крови:

Продукты, повышающие гемоглобин

Продукты, понижающие гемоглобин

Влияют на гемоглобин и напитки. Зеленый и черный чай негативно сказывается на показателе, а отвары шиповника, компоты и соки из красных овощей приводят гемоглобин в норму.

Фрукты, повышающие гемоглобин

Фармакологические свойства

Народные целители давно оценили возможности костяники и успешно применяют её при заболеваниях ротовой полости и горла. При ожогах, ссадинах делают примочки с отваром.

Есть рецепты, помогающие лечить анемию, авитаминоз и простуду. При проблемах кожи волосистой части головы рекомендуют мыть голову чаем из листьев поляники.

Сок костяники угнетает развитие трихомониаза.

Травники используют не только ягоды лекарственного растения. Вегетативные побеги в виде отвара рекомендуют от женских болезней (кровотечения после родов, расстройства месячного цикла) и сердечной недостаточности. Этим же средством в виде компрессов можно облегчить симптомы болезней суставов и геморроя.

Чаем из листьев лечат расстройства ЖКТ. Из высушенных цветков делают спиртовую настойку для лечения глазных болезней и цинги. Ягодным морсом успокаивают лихорадку.

С пользой можно применить даже листья костяники с признаками грибкового поражения. Травяной чай такого типа помогает при испуге, заикании, эпилептических припадках. Настоем можно успокоить сердечную боль, вылечить простуду и цистит.

Применяют ягоды и в качестве компонента различных сборов. Чтобы улучшить кроветворение, принимают настой из поляники и листьев смородины и малины. При гастрите в сок надо положить мёд, при напряжении и усталости – мяту.

Для укрепления иммунитета пьют травяной чай с добавлением молока.

Отваром из высушенных листочков и корешков можно устранить перхоть. Полезно промывать волосы или втирать отвар в кожу. Повторять процедуру надо ежедневно, до полного исчезновения признаков болезни.

Соком лечат грибок, папилломы и другие дерматологические проблемы. Усталость глаз при работе за компьютером можно снять свежими листьями. Разомните их пальцами, накройте веки и держите полчаса.

Для укрепления нервной системы можно принимать хвойные ванны с листьями костяники.

С пользой можно применить даже листья костяники с признаками грибкового поражения. Травяной чай такого типа помогает при испуге, заикании, эпилептических припадках. Настоем можно успокоить сердечную боль, вылечить простуду и цистит.

Читайте также:  Лазерная чистка лица: показания, противопоказания, особенности, подготовка к процедуре, поведение после неё

Выращивание и уход за растением

При желании, можно вырастить костянику у себя в саду, но в культурной среде кустарник обычно плодоносит несколько хуже, чем в естественной.

  • Следует учесть, что растение предпочитает удобренную почву с повышенной кислотностью.
  • Место для посадки нужно выбрать в тени.
  • Для разведения лучше всего выкопать куст в лесу и высадить в саду, поместив корни вместе с комом земли в соответствующих размеров лунку, предварительно ее увлажнив. Делать это лучше всего в апреле. Если пересаживать осенью, есть вероятность, что куст не успеет прижиться до морозов, и тогда пропадет.

  • Еще один способ – размножение с помощью вегетативных побегов, похожих на усы земляники. Их аккуратно отделяют от материнского растения и пересаживают.
  • Нужно внимательно следить за регулярностью полива, так как костяника не переносит засуху.
  • Рекомендуется также периодически производить мульчирование и рыхление почвы.
  • На зиму растение укрывать не надо.

Зачастую мы даже не подозреваем, сколько нужных и полезных веществ можно получить из самых обыкновенных растений, окружающих нас. А ведь их применение может предотвратить множество заболеваний, а также поспособствовать излечению, особенно на начальных стадиях.

Где и как растет костяника

Для растения подходит прохладный, умеренный климат. Поэтому Северная Америка, юг Гренландии, Исландия, скандинавские страны, средиземноморские горные районы, север и центр части Евразии, японский север – регионы, где костяника хорошо растет.

Определить, где растет костяника ягода в России несложно. Северная и центральная Россия, от Карелии до Дальнего Востока, — местности, где есть все условия для жизни растения. Встречается ягода на Кавказе, на Урале, в среднеазиатских горных местностях, на Алтае.

Предпочтение растение отдает смешанным или елово-сосновым лесам, луговым степям, предгорьям, каменистым и известковым почвам, достаточно увлажненным с умеренным освещением.

Белков и жиров в 100 граммах – около грамма, основную часть составляют углеводы – их 7,5 грамма. Поэтому плоды растения – углеводный источник. Употребление ягод вызывает чувство сытости, дает энергетический потенциал, помогающий выполнять физическую и умственную работу.

Описание растения и плодов костяники

Rubus saxatilis — это мезоморфный, или склероморфный гемикриптофит. Размножается вегетативным путем, ползучими побегами зеленовато-коричневого цвета, напоминающими усы земляники. Они достигают в длину 2 м и к осени пускают корни. Бесплодные побеги покрыты редкими волосками и крошечными мягкими колючками. Плодоносящие прямостоячие стебли высотой до 30 см.

Немногочисленные цветки собраны в метельчато-зонтичные или щитковидные соцветия. Цветоножки разной длины, примерно от 3 до 5 мм, покрыты пушком и крошечными шипами. Опушенные прицветники яйцевидной или эллиптической формы, реже линейно-продолговатые, с гладким краем.

Костяника

Содержание статьи:

  • Состав и калорийность
  • Полезные свойства
  • Вред и противопоказания
  • Рецепты блюд
  • Интересные факты

Костяника — это многолетнее колючее травянистое растение из семейства Розовых рода Рубус. Растет в форме куста, высота стеблей может достигать до 20 см. Соцветия белые, запах приятный. Костяника является ценным медоносом. Красные плоды с кислинкой, сок по вкусу похож на гранатовый. Свое название растение получило за ягоды, своим видом напоминающие небольшую малинку: четыре маленьких плодика с крупной косточкой, окруженной сочной мякотью, соединены в одно целое. А вот про вкус отзывы различаются, говорят, что он напоминает гранат или ананас — кисло-сладкий, съесть много невозможно, появляется оскомина. В народе растение могут именовать «поленика» и «костяница», местные жители с гордостью называют ягоду «северным гранатом». Как культурное растение не выращивается. Встречается костяника ближе к Северу, за Уралом, на Дальнем востоке и в Сибири. Кустарник заселяет подзольные почвы влажных лесов, чаще является подлеском хвойных деревьев.


При употреблении ягод основное действие на организм обеспечивает аскорбиновая кислота. Она помогает усваиваться железу, способствует повышению иммунитета, участвует во всех метаболических процессах и окислительно-восстановительных реакциях. В условиях Сибири и Урала, когда лето короткое и пополнить запас полезных веществ достаточно сложно, костяника является ценным продуктом.

Как растет костяника

Недаром костянику называют каменистой малиной, – она комфортно себя чувствует и быстро разрастается на каменистых россыпях. Это травянистое, многолетнее растение рода Рубус, семейства Розовые. Ее ближайшие ботанические «родственники» – малина, морошка и ежевика.

Костяника практически повсеместно распространена в России. Ее можно встретить и в северных регионах, и в лесах средней полосы. Разве что на крайнем юге эта ягодка не растет.Также растение произрастает на Кавказе, в странах Европы и Азии, в Америке. Смешанные и хвойные леса, степные луга – места, где растет каменистая малина. Она предпочитает влажную почву и умеренное освещение.

Дикорастущую костянику легко узнать по следующему описанию:

  • растение вырастает до 30 – 40 см в высоту;
  • стебель куста прямостоячий;
  • побеги ползучие, опущенные, покрытые колючками, расстилаются по земле, могут иметь длину до 150 см;
  • к осени побеги укореняются, это один из способов размножения растения, так оно разрастается вширь, образуя плотный ковер;
  • листья у костяники зеленого цвета, крупные, тройчатые, имеют шероховатую поверхность;
  • листики расположены на крупных черешках;
  • корневища длинные, дают корневую поросль;
  • цветение наступает в июне, цветет костяника мелкими белыми цветочками, нередко собранными в соцветия по 3 – 6 штук;
  • созревание плодов происходит в конце августа – сентябре;
  • плоды костяники красного цвета, съедобные.

То, как выглядит костяника, зависит от сорта растения. Селекции костяники не производилось, но дикорастущие растения несколько отличаются друг от друга формой листьев и окраской плодов. При желании вырастить на своем участке это растение, можно выбрать наиболее удачный экземпляр. Помимо каменистой, известны и другие лесные сорта:

  • костяника звездчатая – цветы имеют красный цвет, произрастает преимущественно в тундре;
  • костяника хмелелистная – структура листа напоминает листья хмеля, они бугристые, рельефные, опушенные, сорт распространен на Дальнем Востоке и в Сибири.

То, как выглядит костяника, зависит от сорта растения. Селекции костяники не производилось, но дикорастущие растения несколько отличаются друг от друга формой листьев и окраской плодов. При желании вырастить на своем участке это растение, можно выбрать наиболее удачный экземпляр. Помимо каменистой, известны и другие лесные сорта:

Правила хранения

Хранят высушенную траву в бумажных пакетах или мешочках около 1 года. Ягоды можно заморозить или хранить в виде варенья до 2 лет.

4 При проблемах, связанных с желудочно-кишечным трактом рекомендуют пить лекарственное средство на основе ягод костяники. Для этого 2 столовые ложки плодов нужно смешать с 250 мл молока и 1 чайной ложкой сахара. Смесь перемешать и выпить за один заход на ночь.

Противопоказания к применению

Препараты из растения, так же, как и употребление ягод, имеют ряд противопоказаний.

Не рекомендуется их применять при:

  • предрасположенности к запорам и колитам,
  • обострении язвенных заболеваний,
  • повышенной кислотности желудочного сока,
  • ромбофлебите и варикозном расширении вен,
  • гипертонии,
  • беременности и грудном вскармливании.
  • Следует учесть, что растение предпочитает удобренную почву с повышенной кислотностью.
  • Место для посадки нужно выбрать в тени.
  • Для разведения лучше всего выкопать куст в лесу и высадить в саду, поместив корни вместе с комом земли в соответствующих размеров лунку, предварительно ее увлажнив. Делать это лучше всего в апреле. Если пересаживать осенью, есть вероятность, что куст не успеет прижиться до морозов, и тогда пропадет.

Описание, полезные свойства и противопоказания ягоды костяники

Костяника – или, как называют ее сибиряки, «холодный гранат» является настоящим лесным украшением. Горсть ягод ярко-красного цвета на подложке из листьев похожи на зерна граната, именно поэтому они получили свое второе название. Эти ягоды не только красивы, но и очень полезны. Благодаря богатому химическому составу их используют в рецептах народной медицины. Из ягод готовят средства, которые помогают в лечении анемии, опухолей и патологий ЖКТ.

  • 1 Описание
  • 2 Полезные свойства
  • 3 Рецепты народной медицины
    • 3.1 Кисель
    • 3.2 Квас
    • 3.3 Сок
    • 3.4 Настой
    • 3.5 Медовый напиток
    • 3.6 Чай
  • 4 Противопоказания
Читайте также:  Ляпис карандаш: инструкция по применению и особенности средства

Костяника – съедобная ягода, ее стебель может быть высотой до 30 см, имеет длинные ползущие по земле побеги. Листья морщинистые и жесткие, по внешнему виду похожи на листья малины. Цвести она начинает в мае-июне. Уже в середине лета завязываются первые ягоды. Плод представляет собой объединение 3-5 завязей ярко-красного или оранжевого цвета, каждый из них имеет крупную косточку. Именно поэтому они получили свое название: костяника. В некоторых местностях ее называют костянка или костяная ягода.

Плоды кисловатые, сочные, по своему вкусу похожи на гранат. Полного созревания достигают в августе.

Примечательно, что по листьям”холодного граната” можно определять погоду. Если они скрутились в трубочку – это говорит о том, что впереди солнечные дни, если расправили свои морщинки – скоро будет дождь.

Костяная ягода произрастает в Европе, Америке, Азии и, конечно, в России. В Российской Федерации растение распространено в европейской части, на Дальнем Востоке и в Сибири. Растет преимущественно в хвойных влажных лесах, образуя заросли из 20-30 кустов.

Подробное описание”холодного граната” содержится в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Эфрона.

Ягода костяника имеет богатый химический состав. В него входят:

  • углеводы;
  • пектины;
  • дубильные вещества;
  • медь, цинк, марганец;
  • органические кислоты;
  • фитонциды и флавоноиды;
  • аскорбиновая кислота.

Именно присутствие в составе этих компонентов обуславливает полезные свойства плодов. В официальной медицине ягода не используется, но широко распространена в народной. Вещества, входящие в ее состав, помогают при простуде и малокровии. Отвар из листьев и стеблей используют для лечения заболеваний суставов, желудочного тракта, опухолей.

Кроме того, настой из ягод обладает обезболивающим действием, применяется для лечения перхоти, восстановления волос. Костяника укрепляет иммунитет и восстанавливает силы организма после простуд, помогает избавиться от заикания и бородавок.

«Холодный гранат» можно употреблять в свежем виде с медом или сахаром. Из костяники делают соусы, вино, уксус и кофейный напиток. Из этих ягод получаются очень вкусные десерты: желе, муссы, компоты, сиропы, соки и варенье.

Для того чтобы сохранить плоды надолго, их засыпают сахаром и заливают водой. Такой состав следует держать в холодном темном месте.

В народной медицине существует большое разнообразие рецептов с костяной ягодой, следует остановиться на самых интересных из них.

Для его приготовления понадобятся:

  • крахмал – 45 г;
  • вода – 1 литр;
  • ягоды – 1 стакан;
  • сахар – 100 г.

Плоды растирают с сахаром, помещают в кастрюлю с водой и варят на среднем огне. Когда вода закипит, в нее тонкой струйкой добавляется крахмал, растворенный в небольшом количестве воды. Полученный состав помешивается и через 5 минут снимается с огня.

  • вода – 3,5 литра;
  • ягоды – литровая банка;
  • соль – щепотка;
  • дрожжи – 10 г;
  • сахар – 1 стакан.

Ягоды необходимо смешать с небольшим количеством сахара, растереть и 5-10 минут проварить на среднем огне. Полученный отвар процеживается, в него добавляют остатки сахара. В остуженный сироп следует положить дрожжи. Состав должен бродить 3 дня, получается вкусный кисловатый напиток.

Для приготовления сока ягоды следует тщательно перебрать и помыть, обдав кипятком. Остывшие ягоды кладут в марлю и мнут.

Сок костяники способен выводить токсины и укреплять стенки сосудов. Кроме того, он эффективен при гастрите. Для излечения от этой болезни ягодный сок пьют до еды по одной второй стакана 3 раза в сутки на протяжении 3 месяцев.

Это средство эффективно борется с бородавками. Наросты необходимо протирать до полного их исчезновения.

  • ягоды и цветы – 1 столовая ложка;
  • кипяток – 1 стакан.

Ягоды заливают кипящей водой и варят в течение 4 часов. После отвар процеживается и принимается по ¼ стакана 2-3 раза в день на протяжении недели.

Такой настой помогает при бронхите. Он оказывает противовоспалительный эффект и способствует разжижению мокроты.

Для его приготовления нужно:

  • мед – 50 г;
  • вода – 1 литр;
  • костяника – 0,5 кг.

Плоды заливают холодной кипяченой водой и настаивают в течение суток. После воду выливают и добавляют мед. Принимают такой состав 4 раза в день по 50 мл. Этот бодрящий напиток улучшает обмен веществ и укрепляет организм.

  • сухие листья смородины, земляники, костяники – равные пропорции;
  • хвоя сосны – щепотка;
  • вода – 1 стакан.

1 столовую ложку сушеных листьев заливают 250 мл крутого кипятка, отвар настаивается в течение получаса. После этого чай необходимо сразу выпить. Такой чай эффективен при анемии и заикании.

Костяника, как и любая ягода, имеет противопоказания. Она содержит в себе много кислот, поэтому запрещена к применению людям с болезнями желудочно-кишечного тракта: язвами, гастритами.

Врачи не рекомендуют употреблять костянику беременным и кормящим женщинам. Поэтому перед тем как ее есть, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Сок костяники способен выводить токсины и укреплять стенки сосудов. Кроме того, он эффективен при гастрите. Для излечения от этой болезни ягодный сок пьют до еды по одной второй стакана 3 раза в сутки на протяжении 3 месяцев.

Чем полезна костяника?

В сосновом бору, среди опавшей подсушенной хвои горят яркими красными огоньками ягоды костяники. Ее называют по-разному – костяницей, северной ягодой, поленикой. Очень распространено название «северный гранат», потому что кисло-сладкий вкус и крупные косточки напоминают об экзотическом плоде. Однако витаминный состав северной ягоды и ее полезные свойства ничем не уступают южному фрукту.

В сосновом бору, среди опавшей подсушенной хвои горят яркими красными огоньками ягоды костяники. Ее называют по-разному – костяницей, северной ягодой, поленикой. Очень распространено название «северный гранат», потому что кисло-сладкий вкус и крупные косточки напоминают об экзотическом плоде. Однако витаминный состав северной ягоды и ее полезные свойства ничем не уступают южному фрукту.

Костяника — полезные свойства и противопоказания

Костяника – это небольшая красная или оранжевая ягодка, которая богата витаминами. Растет во многих полосах России, чаще всего во влажных и хвойных лесах. Костяникой любят лакомиться животные и птицы, а особенно человек. Из ягоды готовят невероятное количество лакомств. На основе красной сочной ягодки делают различные освежающие напитки – морсы, компоты, соки, кисели. Костянику сушат и добавляют в чай. Ягодки используют в приготовлении уксуса и вина, из сочного сока делают желе и сиропы. Кисло-сладкий вкус костяники используется не только для десертов, иногда это прекрасная основа для соуса к мясу или рыбе. Но лучше всего съесть костянику в свежем виде – только так вы сможете получить всю пользу продукта. А пользы в ягодке немало, попробуем поговорить об этом более подробно.


Костяника – это небольшая красная или оранжевая ягодка, которая богата витаминами. Растет во многих полосах России, чаще всего во влажных и хвойных лесах. Костяникой любят лакомиться животные и птицы, а особенно человек. Из ягоды готовят невероятное количество лакомств. На основе красной сочной ягодки делают различные освежающие напитки – морсы, компоты, соки, кисели. Костянику сушат и добавляют в чай. Ягодки используют в приготовлении уксуса и вина, из сочного сока делают желе и сиропы. Кисло-сладкий вкус костяники используется не только для десертов, иногда это прекрасная основа для соуса к мясу или рыбе. Но лучше всего съесть костянику в свежем виде – только так вы сможете получить всю пользу продукта. А пользы в ягодке немало, попробуем поговорить об этом более подробно.

Как приготовить отвар травы костяники

2 чайные ложки сухого сырья заливают 1 стаканом кипятка и кипятят 5 мин при закрытой крышке. Настаивают 20-30 мин и процеживают. Пьют по четверти стакана 4 раза в день до еды при болезнях печени и желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете, панкреатите.

Для наружного применения рецепт приготовления отвара немного отличается:

2 столовые ложки сухого измельченного сырья заливают 1 л кипятка и кипятят 20 мин. Настаивают 1 ч, процеживают и моют волосы при их выпадении, перхоти. Из отвара можно делать примочки при ожогах и ссадинах, порезах.

2 столовые ложки сухого измельченного сырья заливают 1 л кипятка и кипятят 20 мин. Настаивают 1 ч, процеживают и моют волосы при их выпадении, перхоти. Из отвара можно делать примочки при ожогах и ссадинах, порезах.

Добавить комментарий